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原料驗收合規判定解決方案——快速、准確判斷原料所含成分是否符合標准法規要求

來源:食安通 發布時間: 2015-11-12 點擊:3146

原料驗收是食品企業保證食品安全的第一道關,乃重中之重。《食品安全法》第五十條規定,食品生産者采購食品原料,應當查驗供貨者的許可證和産品合格證明;不得采購或者使用不符合食品安全標准的食品原料。並規定了相應的處罰條款。因此,企業的原料驗收人員應該具備更有效、更便捷的手段來把控原料驗收關。下面是食安通爲某用戶解決原料驗收問題的具體方案。

一家生産糕點的食品廠主營品項爲面包,其原料驗收員在驗收一款低筋小麥粉時,發現配料表中標注有乳化劑--蔗糖脂肪酸酯。由于不確定其合規與否,原料驗收員便産生質疑。而原料供應商堅稱低筋小麥粉屬于專用小麥粉,根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標准》的規定,允許添加乳化劑--蔗糖脂肪酸酯,完全符合標准,並稱面包中也允許使用乳化劑--蔗糖脂肪酸酯呀!此時,驗收員該怎樣快速並准確地判斷原料所含成分是否符合標准法規的要求呢?

想要判斷低筋小麥粉中是否允許使用乳化劑--蔗糖脂肪酸酯,首先要明確實施食品生産許可證管理的小麥粉産品包含哪些分類;第二,確認分類後再根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標准》來判斷是否允許使用乳化劑--蔗糖脂肪酸酯。

食安通利用“生産許可”結合“添加物質合規判定”兩大功能即可幫助原料驗收員快速、准確地判斷原料成分是否合規。

首先,在“生産許可”模塊中,按照食品分類可以查找到《小麥粉生産許可審查細則》。

 

 

點擊查看細則--産品範圍及申證單元,可以准確得知低筋小麥粉屬于通用小麥粉,並不屬于供應商堅稱的通用小麥粉。

 

 

第二,在“添加物質合規判定”模塊中,選擇食品分類“通用小麥粉”,填選食品添加劑“蔗糖脂肪酸酯”,可一鍵快速獲取判定結果。

 

 

判定結果如下:

 

 

結合“生産許可”和“添加物質合規判定”兩個功能的查詢結果,該食品廠驗收員可以快速、准確地判斷該款低筋小麥粉違規添加了乳化劑蔗糖脂肪酸酯,屬于不合格原料,並將不合格原料退貨處理。

食安通可以爲食品企業原料驗收人員提供更有效、更便捷的手段來把控原料驗收關,嚴格按照《食品安全法》有關規定,將不符合食品安全標准的食品原料拒之門外。

點擊進入添加物質合規判定模塊

本文關鍵詞: 原料驗收、食品安全法、生産許可、添加物質合規判定、食品添加劑、小麥粉

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